Die Mengenangaben beziehen sich auf die Teigmenge (50 g Zucker, 45 g Eiweiß, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Puderzucker) für 25 Macarons. Wichtiger Tipp: Vermenge die Farbe vorab mit den gemahlenen Mandeln und dem Puderzucker. Am besten siebst du das Mehl zusammen mit der Lebensmittelfarbe mehrmals durch ein feines Sieb, bis sich beides gut vermengt hat.